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STAR DER SAISON Schon t? gewuss EINE KÜHLE KUGEL SCHIEBEN Weintrauben sollte man reif, aber nicht überreif kaufen. Früchte mit braunen Stellen sind bedenkenlos genießbar und sogar etwas süßer, halten sich allerdings nicht mehr lange. Grundsätzlich können Sie Weintrauben im Obstkorb bei Zimmer­ temperatur 4–5 Tage problemlos lagern, im Kühlschrank halten sie sogar bis zu 14 Tage. STAR DER SAISON Weintraube Jetzt im Herbst haben die runden, g’sunden Früchtchen aus heimischem Anbau Hochsaison. RAFFINIERTE SÜSSE WÜRZE Weintrauben sind echte kulinarische Allroundtalente. In Obstsalaten und auf Topfentorten sind sie fast schon ein Klassiker, sie harmonieren auch mit herzhaften Zutaten. Belegten Broten mit Ziegenfrisch- und Blauschimmelkäse verleihen sie eine süße Note, sie peppen Couscous-Gerichte oder Salate auf und sorgen in Saucen zu Geflügel oder hellem Fleisch für das gewisse Extra. KÖSTLICHE TAFEL-RUNDE VOLLE KERNKRAFT VORAUS Wer Weintrauben ohne Kerne kauft oder die Kerne ausspuckt, hat zwar weniger zu knabbern, profitiert allerdings auch nicht zur Gänze von den Superkräften der Traube. Der höchste Anteil an gesundheitsfördernden Stoffen – darunter OPC, das Zellschädigungen verhindert und den Alterungsprozess der Haut verlangsamt, sowie der Pflanzenwirkstoff Resveratrol, der das Gedächtnis verbessert – steckt nämlich in den Kernen und Schalen der Früchte. Von blassgrün bis tiefblau Mit über 10.000 Sorten zählen Weintrauben zum weltweit artenreichsten Obst – und so nebenbei zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte. 32 SCHICKE SCHALE Frisches Obst schmeckt ja bekanntlich nicht nur uns Menschen, sondern auch Fruchtfliegen, Wespen und anderen Insekten. Die müssen beim herzigen Como Metall-Obstkorb von Kela mit praktischem Deckel in Netzoptik aber draußen bleiben. Gibt’s in verschiedenen Farben, z. B. online bei shöpping.at. ZWÖLFER-KETTE FÜR GLÜCKSRITTER Trauben bringen Glück – davon ist man zumindest in Spanien überzeugt. Zwölf Weintrauben müssen, so will es die Tradition, am Silvesterabend zum Takt jedes das neue Jahr ankündigenden Glockenschlags eine nach der anderen gegessen werden. Wem es gelingt, alle Trauben rechtzeitig zu vernaschen, der darf sich auf ein glückliches neues Jahr freuen. SCHMANKERL POST HERBST 2021 FOTOS: STOCKFOOD, ADOBE STOCK (2), SHUTTERTOCK (3), HERSTELLER Traube ist nicht gleich Traube, denn die süßen Früchtchen, die wir uns roh oder in verschie­ densten Gerichten schmecken lassen, sind keine Weintrauben, sondern Tafeltrauben. Es handelt sich dabei um spezielle Sorten mit größeren Beeren, weniger Säure und ­weniger Kernen. Die heute weltweit am häufigsten angebaute Tafeltraubensorte ist übrigens die weiße, kernlose Sultana.

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