SCHMANKERLTALK
Big is beautiful
Die Südsteiermark ist mit
garten!“, sagt Peter Stelzl stolz. Eine
persönliche und faire Beziehung zu
den Traubenlieferant:innen zu pflegen sei ihm wichtig. Das, und dass
die einzelnen Betriebe und deren
Philosophien zu jener der Vereinigung passen. Deshalb schließt Erzherzog Johann Weine mit den Weinbauern und -bäuerinnen auch erst
nach einem Probejahr langfristige
Liefervereinbarungen ab. Das sogenannte „Traubengeld“, das die Winzer:innen für ihre gelieferten Trauben erhalten, wird bei Erzherzog
Johann übrigens immer Ende November nach der Lesezeit ausgezahlt.
„Das ist bei anderen Vereinigungen
nicht unbedingt üblich, aber ich finde, der Aufwand, den der Winzer das
Jahr über hatte, sollte auch im selben Jahr vergütet werden.“
2.563
Hektar Rebfläche das
größte Weinbaugebiet
der Steiermark.
Ein gutes Jahr
Bleibt zum Abschluss unseres Besuchs, der uns in einen kleinen, rund
2,5 Hektar großen Weingarten ganz
in der Nähe führt, nur noch eine Frage: Wie wird der heurige Jahrgang?
„Die Blüte hat sich verzögert, weil das
Frühjahr ein bisschen zu kühl war“,
sagt Stelzl. „Wir werden also noch
später lesen als letztes Jahr. Aber für
die Qualität und den typischen Geschmack unserer Weine ist das super.
Es wird also, wie es aussieht, wieder
ein sensationeller Jahrgang!“
Im PENNY
Weinsortiment
ist Erzherzog
Johann Weine
mit drei edlen
Tropfen
vertreten:
Gelber
Muskateller,
Welschriesling
und Sauvignon
Blanc.
Ein traditonelles
Geschmackserlebnis!
Unser g‘schmackig-rustikaler Aufschnitt
bestehend aus den Klassikern
Bergsteiger, Käsewurst, Kaminfeger
und Polnischer
Die Bergsteiger ist seit 1931 ein Spitzenprodukt.
Da hat der Fleischermeister Franz Wiesbauer
auf der Jagd entdeckt, was seine Wurst so
geschmackvoll macht: die lange Trocknung.
www.wiesbauer.at
Unser herzhaft-feiner Aufschnitt
bestehend aus Rauchschinken,
Proseccoschinken, Edelbratschinken &
Salzburger Scherzl