Flugblatt Penny - Seite 31 *

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SCHMANKERLTALK Big is beautiful Die Südsteiermark ist mit garten!“, sagt Peter Stelzl stolz. Eine persönliche und faire Beziehung zu den Traubenlieferant:innen zu pflegen sei ihm wichtig. Das, und dass die einzelnen Betriebe und deren Philosophien zu jener der Vereinigung passen. Deshalb schließt Erzherzog Johann Weine mit den Weinbauern und -bäuerinnen auch erst nach einem Probejahr langfristige Liefervereinbarungen ab. Das sogenannte „Traubengeld“, das die Winzer:innen für ihre gelieferten Trauben erhalten, wird bei Erzherzog Johann übrigens immer Ende November nach der Lesezeit ausgezahlt. „Das ist bei anderen Vereinigungen nicht unbedingt üblich, aber ich finde, der Aufwand, den der Winzer das Jahr über hatte, sollte auch im selben Jahr vergütet werden.“ 2.563 Hektar Rebfläche das größte Weinbaugebiet der Steiermark. Ein gutes Jahr Bleibt zum Abschluss unseres Besuchs, der uns in einen kleinen, rund 2,5 Hektar großen Weingarten ganz in der Nähe führt, nur noch eine Frage: Wie wird der heurige Jahrgang? „Die Blüte hat sich verzögert, weil das Frühjahr ein bisschen zu kühl war“, sagt Stelzl. „Wir werden also noch später lesen als letztes Jahr. Aber für die Qualität und den typischen Geschmack unserer Weine ist das super. Es wird also, wie es aussieht, wieder ein sensationeller Jahrgang!“ Im PENNY Weinsortiment ist Erzherzog Johann Weine mit drei edlen Tropfen vertreten: Gelber Muskateller, Welschriesling und Sauvignon Blanc. Ein traditonelles Geschmackserlebnis! Unser g‘schmackig-rustikaler Aufschnitt bestehend aus den Klassikern Bergsteiger, Käsewurst, Kaminfeger und Polnischer Die Bergsteiger ist seit 1931 ein Spitzenprodukt. Da hat der Fleischermeister Franz Wiesbauer auf der Jagd entdeckt, was seine Wurst so geschmackvoll macht: die lange Trocknung. www.wiesbauer.at Unser herzhaft-feiner Aufschnitt bestehend aus Rauchschinken, Proseccoschinken, Edelbratschinken & Salzburger Scherzl

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