Flugblatt Penny - Seite 30 *

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SCHMANKERLTALK Zsuzsanna Földvári verkostet die im PENNY Sortiment erhältlichen Weine da, wo sie von Mutter Natur gemacht werden: im Weingarten. „Wir sind stolz darauf, mit drei für die Region Südsteiermark typischen, herrlich spritzigfruchtigen Weißweinen, für die wir sogar eigene Etiketten und Kartons gestaltet haben, im PENNY Weinsortiment vertreten zu sein.“ PETER STELZL Geschäftsführer Erzherzog Johann Weine Im Schaugarten der Vereinigung erfahren Besucher:innen alles über die für die Region typischen Rebsorten. 30 im Keller“, erklärt er. In die imposan­ ten, bis zu 50.000 Liter fassenden Edelstahltanks im Ehrenhausener Keller dürfen nach der Lese nur per­ fekt gereifte, gesunde Trauben. Sie werden nach der Anlieferung gewo­ gen und einer Qualitätsprüfung un­ terzogen, anschließend schonend gepresst und bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C vergoren. Bei Sorten wie Muskateller und Sauvignon Blanc dauert dieser Prozess etwa zwei Wo­ chen, danach wird der Wein von Hefe­ bodensatz, Schwebstoffen und Trau­ benschalen-Resten befreit und darf sich etwas „beruhigen“, wie der Wein­ experte es formuliert. „Ein wirklich guter Wein braucht Zeit, und die ge­ ben wir ihm, denn dann entwickelt er sein volles Aroma und ist nach dem Abfüllen auch länger lagerfähig.“ Qualität im großen Stil Insgesamt 1,5 Millionen Flaschen fin­ den aus dem Keller von Erzherzog Johann Weine jedes Jahr ihren Weg zu Weinliebhaber:innen aus Öster­ reich und unseren Nachbarländern. Das klingt nach einer ganzen Men­ ge – und ist es auch. Aber die Verei­ nigung sei der beste Beweis dafür, dass Weinmachen im großen Stil und beste Qualität nicht im Widerspruch zueinander stehen, betont Peter Stelzl. „Wir begleiten unsere Winzer das ganze Jahr über, ich bin beispiels­ weise für das gesamte Vulkanland verantwortlich… Und ich kenne jeden einzelnen Winzer und jeden Wein­ SCHMANKERL POST HERBST 2021

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