Flugblatt Penny - Seite 21 *

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HERBSTGERICHTE MIT WEINBEGLEITUNG Beiried mit Bergkäse-Erdäpfel-Dominos und Zwiebelpüree 4 Personen ca. 80 Minuten Für das Zwiebelpüree 500 g Zwiebeln 2 EL Butter 1 EL Kristallzucker 2 EL Erdäpfelpüree PRODUKTFOTOS: MARIAN INHOUSE-AGENTUR (3) Für die Erdäpfel-Dominos 700 g mehlige Erdäpfel 40 g flüssige Butter 50 g geriebener Bergkäse Für die Zwiebelringe 200 g Zwiebeln 1 EL Condimento bianco ca. 500 ml Sonnenblumenöl 50 g glattes Mehl 1 TL Kristallzucker 170 ml Sodawasser 80 g Maizena Außerdem 1 Rosmarinzweig 4 Scheiben Beiried (à ca. 180 g) 2 EL Olivenöl 120 ml dunkle Bratensauce Meersalz, Salz, Pfeffer 1 Für das Püree Zwiebeln schälen, fein schneiden. Butter schmelzen, Zwiebeln, Zucker, Salz, Pfeffer zugeben. 5 Minuten bei geringer Hitze anschwitzen. Im Cutter oder mit einem Stabmixer fein pürieren. In den Topf zurückgeben, Püree zugeben, noch einmal aufkochen. 2 Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. 3 Erdäpfel schälen, dünn in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 6 x 3 cm). Abwechselnd mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Käse leicht überlappend auf Backtrennpapier schichten. Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. 4 Für die Zwiebelringe Zwiebeln schälen, in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden, mit Essig und etwas Meersalz vermischen. Öl auf 180 °C erhitzen. 5 Mehl, Zucker, Soda, Maizena zu einem Backteig verschlagen. 6 Zwiebelringe in den Teig tauchen, leicht abtropfen lassen, nach und nach goldgelb herausbacken, gut abtropfen lassen. 7 Inzwischen einige Rosmarinnadeln hacken, Zweig zerzupfen. Beiried salzen und pfeffern. Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, Beiried bei starker Hitze auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Beiseitestellen, 2 Minuten ziehen lassen. 8 Beiried mit Erdäpfel-Dominos, Zwiebelringen, Bratensauce und Zwiebelpüree anrichten. Mit Rosmarin bestreuen und dekorieren und servieren. Alle Zutaten bei PENNY erhältlich › Wennst das Original suchst. Werde Tyroler! Handl Tyrol Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck, 300 g Handl Tyrol erreich 100 % Fleisch aus Öst nft rku He mit kontrollierter macksverstärkern Ohne Zusatz von Gesch toffen Ohne Zusatz von Farbs und glutenfrei etos lak s Von Natur au Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck, 350 g Handl Tyrol Feine Speckwürfel, 2 x 75 g

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