Merkur Flugblatt - 1.10.2020 - 31.10.2020 *

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Angebote Merkur - 1.10.2020 - 31.10.2020 - Verkaufsprodukte - wildschwein, speck, koriander, früchte, fleisch. Seite 80.
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GUTES AUS ÖSTERREICH INDIVIDUELLE REIFEPRÜFUNG Bei Wüdian wird der Speck nur mit einer klassischen Rezeptur aus Koriander, Salz und Pfeffer gesurt. Danach wird das Fleisch nicht in einem Durchgang geräuchert, sondern immer abwechselnd an der Luft getrocknet und dann wieder geräuchert. Da jedes Fleischstück unterschiedlich ist, wird es auch von Hand kontrolliert. Der Selchmeister bestimmt individuell, wann ein Stück Speck den idealen Reifegrad erreicht hat. Das ist ein extrem aufwändiges Verfahren – allerdings schreckt Hold nicht vor müh­ seligen Unternehmungen zurück. Für sein Fleisch vom Wildschwein (wie ganz generell für Wild aus Österreich) strebt er in Zukunft ein neues Güte­ siegel an: „Unser Wild ist ohnehin regional. Warum sollten wir also nicht für den Konsumenten kennzeichnen, wann und wo es erlegt wurde?“ • „Wüdian“-Speck wird nicht durchgeräuchert, sondern ganz schonend ab­ wechselnd getrocknet und geräuchert. Jedes einzelne Stück erreicht so seinen individuellen Reifegrad. Taste the SUN Süße Lebensfreude. Jetzt zum Schälen. Die vielen Sonnenstunden und die Leidenschaft unserer Anbauer machen unsere Früchte so köstlich süß. »Wir umsorgen sie wie Kinder mit ganz viel Liebe. Und das schmeckt man«, sagt Pflü cker Daniel. Erst wenn die Früchte schön saftig sind, werden sie sorgsam per Hand gepflückt und dorthin geschickt, wo sie den Menschen Lebensfreude s c h e n ke n . S c h m e c ke n a u c h S i e d i e S o n n e?

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