Merkur Flugblatt - 1.10.2020 - 31.10.2020 *

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Angebote Merkur - 1.10.2020 - 31.10.2020 - Verkaufsprodukte - backform, rührschüssel, küchenmaschine, oliven öl, meersalz, öl, ofen, topf. Seite 104.
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Produkte in diesem Flugblatt

BACKSCHULE NUSSBROT mit Dinkel- & Roggenmehl Für 1 Laib • 30 g ­Walnusskerne im Ganzen • 200 g Dinkelmehl + etwas für die Arbeitsfläche • 300 g Roggenvollkornmehl • 30 g Walnüsse gerieben • 1 Pkg. Trockengerm • 1 Pkg. (15 g) Sauerteig-Extrakt, z.B. von Alnatura • 1 EL Meersalz • 1 EL Brotgewürz • 300 ml Wasser lauwarm • 1 TL Olivenöl 60 Min exkl. 1 Std 45 Min Ruhezeit Fortgeschritten AAg 3. Alle Walnüsse, Germ, Sauerteig-Extrakt, Meersalz und Brotgewürz dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5 Min. zu einem festen Teig kneten. 1. Walnusskerne in lauwarmem Wasser 30 Min. einweichen. Anschließend gut ­trocken reiben und grob hacken. 2. Dinkelmehl und Roggenmehl in eine Rührschüssel sieben. 4. Während des Knetens Wasser hinzufügen. Zu­gedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. 5. Ofenfesten Topf mit Öl bepinseln und den Topfboden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 230 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Topf samt Deckel mit vorheizen. TIPP: Als Backform eignet sich ein gusseiserner Topf mit ca. 3 Liter Fassungsvermögen und fest schließendem Deckel. 6. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Laib formen. Weitere 10 Min. zugedeckt ruhen lassen. 104 FRIENDS 7. Topf aus dem Ofen nehmen. Den Brotlaib mit Hilfe einer Teigkarte in den heißen Topf gleiten lassen. 30 Min. auf mittlerer Schiene mit ­geschlossenem Deckel backen. Hitze auf 200 °C reduzieren und ohne Deckel weitere 30 Min. backen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

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