Flugblatt Lagerhaus *

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Angebote Lagerhaus - Verkaufsprodukte - trauben, cabernet sauvignon, dornfelder, spätburgunder, rotwein, merlot, saft. Seite 25.
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Produkte in diesem Flugblatt

ROTWEIN-LEITFADEN | KOMPAKT LEICHT & FRUCHTIG KRÄFTIG & KOMPLEX DIE RETTUNG IN DER NOT Sortenempfehlung Zweigelt Blauer Portugieser Trollinger Dornfelder Blauer Lemberger Zweigelt St.Laurent Merlot Blaufränkisch Cabernet Sauvignon Spätburgunder Dornfelder Schwarzriesling Blauer Lemberger Regent geschädigtes Traubenmaterial Voraussetzung Reife und gesunde Trauben schonender Traubentransport rasche Verarbeitung Traubenverarbeitung Zugabe beim Rebeln / Entrappen /Quetschen PREZISO KPS PREZISO KPS bei hoher Traubenreife 5 g/100 kg bei geschädigtem bei hohem pH-Wert (> 3,5) und hoher Traubenreife 10 g/100 kg Lesegut (Hagel, Fäulnis) 10 – 15g/100 kg PREZISO KALIUMBISULFITLÖSUNG bei hoher Traubenreife 17 ml/100 l bei pH-Wert über 3,5 und hoher Traubenreife 33 ml/100 l PREZISO KALIUMBISULFITLÖSUNG bei geschädigtem Lesegut (Hagel, Fäulnis) 33 – 47 ml/100 l PREZISO AKTIVKOHLE GE PREZISO AKTIVKOHLE GE gegen Spritzmittel und Schadstoffrückstände 2 – 5 g/100 kg Trauben pro %-Fäulnis je 1 g/100 kg stärker befallenes Lesegut bis zu 20 – 30 g/100 kg Trauben TIPP Kontrolle des pH-Wertes. Beachten Sie die jahrgangsspezifischen gesetzlichen Rahmenbedingungen für die Ansäuerung und die spätere Anreicherung! Anreicherung und Ansäuerung im Saft schließen einander aus. Farbstabilisierung PREZISO TANNIN MAISCHE 1 – 30 g/hl Enzymierung PREZISO MAZERATION ROT 2 – 3 g/hl Keine Maischestandzeit! Heferehydrierung START-NÄHRSTOFF 15 – 25 g/hl START-NÄHRSTOFF 25 g/hl Hefewahl siehe „Hefenavigator“ Seite 31 ROT � FRUCHTIG UNIVERSAL Nährstoffversorgung während der Gärung siehe „NährstoffÜbersicht“ Seite 24 2. – 3. Tag nach Gärbeginn PREZISO HEFENÄHRSTOFF BASIS B 15 g/hl bis zum 1/3 der Gärung PREZISO HEFENÄHRSTOFF PLUS B 15 g/hl Bei dumpfen Gäraromen ab dem letzten Gärdrittel 5 – 10 g/hl DAP zur Böckserbehebung einsetzen. Der biologische Säureabbau ROT � KOMPLEX ROTRESERVE ROT � KOMPLEX UNIVERSAL Direktbeimpfung mit PREZISO BSA UNIVERSAL nach Gärende (beachten Sie die Herstellerinfomation) pH-Wert > 3,2 Temperatur > 18 °C Alkohol < 15,0 Vol.-% Gesamt-SO2 < 40 mg/l Vor der Einleitung des biologischen Säureabbaus empfiehlt sich eine Messung der titrierbaren Säure bzw. ein Analysenprofil im Weinlabor Ihres Vertrauens. Erst nach Ende des biologischen Säureabbaus und des Diacetylabbaus (ca. 14 Tage nach BSA-Ende) mit KPS abschwefeln. Nach ausreichender Maischegärung (Beachtung des Maischehuts) abpressen. 25

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