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Lagerhaus Flugblatt - 1.6.2020 - 30.6.2020 - Seite 40 - ABGELAUFENE AKTION

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Angebote Lagerhaus - 1.6.2020 - 30.6.2020 - Verkaufsprodukte - Tonic, San Pellegrino, Whiskey, Single Malt, Gin. Seite 40.
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Betriebsvorstellung Unser Thema: Schnapsbrennen „Trauen musst dich!“ Fest verwurzelt, hoch hinaus: Die wesentlichen Zutaten zu seinem internationalen Erfolg bezieht der vielfach ausgezeichnete Meisterbrenner Hans Reisetbauer aus seiner unmittelbaren Umgebung, vom Obst und Getreide für seine Edelbrände bis zu den Baumaterialien. Den feinen Gaumen hat er von der Mama, das Händchen fürs Land vom Vater. Und den Mut, den hat er selbst. Text: Magdalena Miedl Fotos: Markus Kučera B egonnen hat alles mit einem Wagnis. Denn eigentlich war die Schnapsbrennerei nichts, womit man in der Familie Reisetbauer Geld verdient hat: „Wir haben früher im Jahr vielleicht 20 Liter Obstler aus den eigenen Äpfeln gemacht, wie halt jeder Bauer“, erinnert sich Hans Reisetbauer. Der heimatliche Hof, seit 1956 im Besitz der Familie, liegt inmitten einer für Obstbau bekannten Gegend. Aber die Reisetbauers waren immer reine Ackerbauern. „Erst ich hab dann mit Williamsbirnen angefangen.“ Das war 1994, damals war Reisetbauer 28 Jahre alt. Er hatte in Linz die HTL besucht und die HBLA St. Florian, hatte einige Jahre Erfahrung im Vertrieb und war voller Tatendrang. Die EU-Abstimmung 1994 stand unmittelbar bevor, die Welt war groß, und Hans wollte hoch hinaus. Aber noch wusste er nicht genau, wohin es gehen soll. Bei einer Zufallsbegegnung auf der Landwirtschaftsmesse in Wien schlug ihm dann der legendäre Langenloiser Winzer Karl Jurtschitsch vor, sich mit Schnapsbrennerei zu befassen. Reisetbauer sah sich auf der Messe um und entschied auf der Stelle, die traditionelle Landwirtschaft sein zu lassen – und den Hof zur modernen Brennerei umzubauen. DANKE, MAMA Der Rest ist Geschichte: Heute gehören Reisetbauer-Edelbrände zu den weltweit besten ihrer Disziplin. Manche kommen auf einen Literpreis von um die 1.000 €, wie etwa die rare Elsbeere oder manche Brände aus den Trestern legendärer Weingüter im In- und Ausland. Außerdem produziert Reisetbauer Blue Gin, Axberg Wodka und hat gemeinsam mit seinem Sohn Hansi unter der Marke Reisetbauer & Son einen Single Malt Whisky aus dem eigenen Biogetreide entwickelt. Von der San Pellegrino-Liste der welt- 40 6/2020 CHEERS. Der Klassiker kommt immer gut an: 4 cl Blue Gin und 200 ml Premium Tonic Water in einem großen Weinglas mit viel Eis servieren und mit einer Zitronenzeste oder einer Pink Grapefruitzeste veredeln. weit hundert besten Restaurants stehen 40 auf der Kundenliste der Reisetbauers, er zählt dutzende Sterneköche zu seinen Freunden. Begonnen hat alles aber ganz bescheiden. „Zuerst einmal hab ich einen Stapel Bücher über Schnapsbrennen gelesen. Aber jeder hat etwas anderes geschrieben. Offenbar kannte sich niemand wirklich aus!“ Zum Glück hatte Reisetbauer seine Mutter mit ihrem begnadeten Geschmackssinn. „Als ich meinen ersten Schnaps gebrannt hab, bin ich mit dem Vorlauf zu ihr gegangen, ob der eh passt – so hat das angefangen.“ Mamas Nase hatte recht: Mit seinem ersten Brand wurde Reisetbauer auf Anhieb Destillatorsieger, ausgerechnet in der meisteingereichten Kategorie Williamsbirne. Und als Heinz Reitbauer senior vom noblen Steirereck in Wien den Schnaps entdeckte und gleich 12 Flaschen bestellte, begann die Branche auf Reisetbauer aufmerksam zu werden – und blieb es bis heute. „Ein Glück war das!“ HANS IM GLÜCK Glück ist, was Reisetbauer am öftesten verantwortlich macht, wenn er seinen Werdegang nacherzählt. „Für mich war die Genussbranche genau das, was ich im Leben gebraucht habe. Wenn man das Glück hat, zu finden, was einen begeistert, ist das das Schönste. Als Bauer auf dem Traktor würd ich nicht glücklich sein.“ Andere würden es vielleicht als Wagemut bezeichnen; tatsächlich gibt es nicht viele, die sich so viel trauen, gelegentlich fallen und sich doch immer wieder fangen. „Unsere Nachbarn haben uns in den ersten 10 Jahren dauernd in Konkurs gesehen – und natürlich war ich immer wieder auch auf der Schneid'. Ich hab immer investiert, teilweise auch zu schnell.“ Dass vieles von seinem Erfolg auch mit Selbstausbeutung zusammenhängt, versteht sich von

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