KASTNER Flugblatt - 15.5. - 5.8.2023 - ABGELAUFENE AKTION *

die Topfen-Frischkäse-Fülle ist locker und cremig, was den Welschriesling Klassik 2022 vom Weingut Platzer aus dem Vulkanland Steiermark zu einem idealen Partner macht. Mit jugendlicher Säure und zartem Schmelz verfügt der Wein über die richtige Dosis Lebendigkeit und Substanz, um mit der Speise ein ebenbürtiges Duo zu bilden. Ein Gericht, das sowohl Vorspeise als auch Dessert sein kann, sind Profiteroles mit Frischkäsefüllung. Als leichte Vorspeise gedacht, wird der Frischkäse mit Salz, Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt, wer möchte, fügt kleine Erdbeerstücke oder Himbeeren hin- zu. Rucola-Blätter oder Kresse vervollständigen die Optik, ein Glas Wein das Geschmackserlebnis am Gaumen - vorzugs- weise ein Vallée d'Aosta DOC X.T. Extra Brut der Cave Mont Blanc aus dem Aostatal. Frühlingsrolle und Pasta Vietnamesische Frühlingsrollen, sogenannte Goi Cuôn, sind ein wahrer Kräutertraum und machen ihrem Ruf als Glücks- rollen alle Ehre. Auf zuvor eingeweichten Reisblättern wer- www Kremstal DAC Riesling 2022 Wess, Krems an der Donau, 11,0 %vol. Betont hellaromatisch mit Noten von Pfirsich, Quitte und Melone. Zugänglich, gut strukturiert, zarter Fruchtschmelz. Ein sympathi- scher Wein, den man immer gerne im Glas hat. Vietnamesische Frühlingsrolle 335345 ab 6 Flaschen je € 124⁹ den Salate und Kräuter in sprichwörtlicher Hülle und Fülle verteilt. Wer möchte, ergänzt wahlweise Reisnudeln, Meeres- früchte oder Fleisch und serviert dazu einen Chili- oder Soja- Dip. Bei all der Vielfalt an durchaus exzentrischen Kompo- nenten braucht es bei der Weinbegleitung Ausgewogenheit, Eleganz und gut integrierte Säure. Genau das bringt der Kremstal DAC Riesling 2022 vom Weingut Wess aus Krems mit und gleicht sowohl Bitterstoffe als auch etwaige Schärfe und Säure der Speise bestens aus. Einfach zubereitet und gleichermaßen köstlich ist eine Pasta mit Brennnessel-Frisch- käse-Sauce. Für die Sauce werden Schalotten und Zwiebeln mit den Brennnesselblättern angeschwitzt, dann mit Ziegen- frischkäse und Milch vermengt, püriert und abgeschmeckt. Dazu gefällt ein Wein mit Frische, Würze und ausreichend Substanz, der sowohl mit der Intensität der Sauce als auch mit der kompakten Textur der Pasta brilliert, wie etwa der Bio Weinviertel DAC Grüner Veltliner Hagenbrunn 2022 vom Weingut Schwarzböck aus Hagenbrunn. Und jetzt auf in den Garten zum Kräuterpflücken! BIOGAST SCHWARZBOCK KASTNER Alles Wein WEINVIERTEL Bio Weinviertel DAC Grüner Veltliner Hagenbrunn 2022 Schwarzböck, Hagenbrunn, 12,5 %vol. Vielschichtige Kräuterwürze, Blütenaromen, ungemein einladend. Fruchtfokussiert, zarter Schmelz. Elegante Struktur mit bestens eingebundener Säure. Pasta mit Brennnessel-Frischkäse-Sauce 335091 ab 6 Flaschen je € 64⁹ KASTNER AllesWein 7