Autochthone
Rebsorten
Ribolla Gialla
© Ronco Margherita
Autochthone Rebsorten
Vielfalt der Weinwelt
Mit ihren oft ganz eigenen Charakteristika tragen autoch-
Hand, dass autochthone Sorten aufs Engste mit den natür-
lichen Voraussetzungen ihrer Heimat verknüpft sind – aber
auch mit lokalen Traditionen und dem oft über Jahrhunderte
thone Sorten entscheidend zur Identität vieler Weinbaure-
gionen bei. Für experimentierfreudige Weintrinker halten
sie einen unerschöpflichen Fundus an sensorischen Erfah-
akkumulierten Wissen um die Eigenheiten der Sorte.
rungen bereit.
Italien – Das Land der 511 Rebsorten
Das Wort „autochthon" stammt aus dem Griechischen und
bedeutet übersetzt „aus eigener Erde". Tatsächlich verweisen
autochthone Sorten fast immer auf ihren Ursprungsort. An
Chenin Blanc versuchen sich Winzer weltweit, einzig um stets
aufs Neue den Nachweis zu erbringen, dass er nirgendwo so
gut gedeiht wie an der Loire. Nebbiolo funktioniert lediglich
in Norditalien und das Burgenland und Westungarn scheinen
prädestiniert für Blaufränkisch zu sein. Es liegt folglich auf der
Mehr als ein Drittel der weltweit zur Weinproduktion ver-
wendeten Varietäten findet sich in Italiens Weingärten -
darunter Klassiker wie Sangiovese oder Barbera, aber auch
weniger bekannte, jedoch nicht minder spannende Rebsor-
ten wie Fiano, Ribolla Gialla oder Grechetto. Letzterer ist vor
allem in den Weingärten Umbriens anzutreffen. Dort gibt er
im Orvieto, dem bekanntesten Weißwein der Region, den Pro-
Ribolla Gialla Spumante Brut
Ronco Margherita, Friaul,
12,0 %vol.
Feiner Duft aus Blüten, Hefe und saftigem
Apfel. Lebendiges Mousseux, stimmige
Säure, kühle Anmutung. Sehr verführerisch
und im besten Sinne erfrischend.
Teigtascherl mit Zitronen-Kräuterbutter
Fiano Àpulo Salento IGP 2020
Masseria Altemura, Apulien,
12,5 %vol.
Getrocknete Kräuter, reife Birne,
Melone, Bergminze. Selbstbewusst im Auf-
tritt, schöne Viskosität, balancierte Säure,
nuancenreicher Aromenbogen.
Ein Charakterwein.
Gemüsecurry
Grechetto Umbria IGP 2019
Lungarotti, Umbrien, 13,0 %vol.
Gebirgsbach, grüner Apfel, tabakiger Touch.
Locker und leichtfüßig im Stil, Säure und
Schmelz bestens dosiert. Ein Wein, der auf
subtile Art interessant und anziehend ist.
Vitello tonnato
Aktion
€ 799
323014 ab 6 Flaschen je € 509
312375 per Flasche € 499
302980 ab 6 Flaschen je
16 KASTNER AllesWein
onay