Name: dm drogerie Flugblatt - 15.5. - 31.5.2023 - Seite 78
Start: 2023-05-15T00:00:00+02:00
End: 2023-05-31T00:00:00+02:00
Location: dm drogerie

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TASTE & TRAVEL STANGENSCHWÄRMEREI Rhabarberkunde (SAISON: APRIL – MITTE JUNI) OBST ODER GEMÜSE – WAS IST ER NUN? Meist in Süßspeisen verarbeitet, zählt der Rhabarber botanisch gesehen aber zum Gemüse. WAS STECKT DRIN? Die Stangen sind reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Vitamin C, enthalten aber auch viel Fruchtsäure. Rhabarber ist sehr kalorienarm (14 kcal pro 100 g) und verdauungsfördernd. WIE GENIESSEN WIR IHN? Die Blätter haben einen hohen Oxalsäuregehalt und sollten daher nicht verzehrt werden. Bei den Stangen: Stielenden abschneiden, abspülen und schälen. Beim Kochen gibt das Stangengemüse einen Teil der Säure ab, daher wird Rhabarber meist gekocht und nicht roh gegessen. Aber: Nur kurz kochen, weil sonst das Fruchtfleisch schnell zerfällt. 78 REDAKTION & TEXT: Carolina Forstner. FOTOS: StockFood / Lars Ranek. Rezepte: StockFood Ob als Drink, Kuchen, Eis oder sogar herzhaft serviert – Rhabarber kann viel und schmeckt einfach köstlich ACTIVE BEAUTY 05/2023

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