DEIN PLUS
FÜR JEDEN
GESCHMACK
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Klimafreundlich, proteinreich – und für
viele noch gewöhnungsbedürftig:
Snacks aus gefriergetrockneten Insekten
Stillzeit oder Kindheit sollte man sich „wirklich
gut auskennen, damit der Nährstoffbedarf sicher gedeckt ist.“ Zwar schnitten heute die allermeisten Ersatzprodukte ökologisch deutlich besser als Fleisch
ab, aber „bis der Großteil der veganen Alternativen
eine ähnlich hohe Nährstoffdichte wie Fleisch aufweist,
muss noch einiges an ForExperten sind schung investiert werden.“
Ob vegan oder vegetarisch,
sich sicher,
viele Ersatzprodukte sind teuer,
dass die Preise wer soll das bezahlen? „Wie
für pflanzliche können wir uns einen derart
hohen Fleischverzehr leisten?“,
Produkte
lautet Rittenaus Gegenfrage.
sinken werden Selbst Billigfleisch aus dem
Discounter sei alles andere als
günstig, vor allem wenn man all die versteckten
Kosten für Umweltschäden mitrechne, die zukünftige
Generationen schultern müssen. „Außerdem missbrauchen einige Produzenten veganer Lebensmittel
leider aktuell die Gutmütigkeit und Kaufbereitschaft veganer Kunden und machen ihre Produkte
unnötig teuer“, kritisiert er. Zudem stehen viele Startups noch am Anfang und produzieren in kleinen,
feinen Margen. Mit steigender Nachfrage und
Konkurrenz am Markt werde sich aber auch das
beheben, es sei nur eine Frage der Zeit, bis pflanzliche
Alternativprodukte ähnlich oder sogar günstiger
bepreist würden wie ihre tierischen Äquivalente.
Der Wettbewerb wird das Geschäft zu Gunsten der
Verbraucher beleben. Und da ist viel in Bewegung:
Die Supermarktregale mit der großen Auswahl an
pflanzlichen Alternativen zeugen davon.
Prognose
ACTIVE BEAUTY 05/2023
Erfrischend neu: mit dem Plus an
Magnesium, Zink oder Koffein.
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