WIE FUNKTIONIERT'S MIT GAS? DIE RICHTIGE STARTHILFE HEISSE FAKTEN Damit beim ersten Mal nichts schief geht, sollten Sie folgende Abläufe einhalten: Als erstes erwerben Sie eine passende Propan-Gasflasche. Beim Betrieb wird sie aufrecht je nach Modell neben den Grill oder in dessen Unterschrank gestellt. Schließen Sie den Regleranschluss an die Flasche an. Wenn Sie hier schrauben müssen, haben Sie es mit einem Linksgewinde zu tun. Die Regler für größere Gasflaschen können mit einer praktischen Einrastfunktion und An-Schalter ausgestattet sein; bitte beachten Sie, dass dieser Schritt länderabhängig ist. VIER GRUNDE FUR DEN SIEGESZUG DES GASGRILLS Alle Drehregler auf ,,Off". Öffnen Sie den Grill, dann das Ventil der Gasflasche (meist gegen den Uhrzeigersinn). Beachten Sie immer die Bedienungsanleitung. Ganz wichtig: Vor dem Zünden muss der Deckel offen sein, damit sich hier kein Gas sammeln kann. Jetzt zünden Sie die Brenner: Bedienknopf auf ,,Start" bzw. hoch drehen und gedrückt hal- ten. Nach kurzer Zeit hören Sie das Gas ausströmen. Zündknopf drücken Der Brenner ist an. Sonderfall Automatikzündung: Sie entflammt den Brenner direkt beim Betätigen des Start-Reglers Früher kannte man sie nur von BBQ-Par ties aus den USA. Heute kommen Gas grills auf unzähligen deutschen und europäischen Terrassen zum Einsatz. Und mit jeder Saison werden es mehr, denn ihre Nutzer sind begeistert und können sich eine Rückkehr zu konventioneller Grilltechnik kaum vorstellen Jetzt schließen Sie den Deckel wieder und warten ca. 10 Minuten ab. Dabei auf das Thermometer achten. Sobald Sie die geplante Starttem peratur (achten Sie auf die Angabe in Grad Celsius) erreicht haben, kann das Grillen beginnen. Den Deckel möglichst geschlossen halten! Es gibt sie: Spontanität beim Grillen! Eine Party mit Holzkohlegrill will generalstabsmäßig geplant werden: Kohle- verbrauch, Anzündezeitpunkt, Speisenfolge etc. Mit dem Gasgrill überprüfen Sie die Gasflasche, drehen die Ventile auf und können zehn Minuten später loslegen Selbst ein einzelnes Steak kann man eben auf dem Gasgrill garen undenkbar auf 1 5 egr Kontrolle über die Temperatur! Die Rezepte werden ausgefeilter, die Ansprüche der Köche höher. Raffinierte Zubereitung erfordert aber auch das Ein- halten von Zeit- und Temperaturfenstern Mit dem Gasgrill eine Kleinigkeit, auf Kohle eine Herausforderung WAHLEN SIE DIE RICHTIGE -GRILLMETHODE AUS Bitte nachlegen! So lange Sie Gas in der Flasche haben, können Sie grillen Sie müssen nicht mit einer bestimmten Menge glühender Kohlen haushalten. Da dürfen ruhig noch unangemeldete Gaste kommen. Wer noch Hunger hat, wird am Indirekte Hitze » Verwenden Sie für scharfes Mehr als 25 Minuten Garzeit Anbraten sowie für Grillgut mit benötigen Braten, dicke Steaks einer Garzeit von weniger als 20 oder ganzes Geflügel. Gerade bis 25 Minuten. Hierbei wird das Steaks kann es gut tun, direkt Grillgut direkt von unten befeu scharf angebraten und anschlie ert. Typisches Beispiel: Würstchen ßend indirekt gegart zu werden Gasgrill immer fündig. Leichte Reinigung! Es gibt keine glimmende Asche, keine Spuren auf Terrasse und Rasen: Der Grill wird (wie ein Backofen) per Pyrolyse freigebrannt Nach dem Abkühlen sollte sein Rost mit einer Grillbürste gesäubert werden. Dann noch die Fettschale kontrollieren-fertig! Sie arbeiten zum Aufheizen mit allen Brennern. Beachten Sie dabei die Kerntemperatur Sie schaffen Temperaturzonen in der Grillkammer, arbeiten nur mit den Brennern am Rand. Dabei Temperaturverteilung in der Grillkammer beachten! Mehr zum Thema Direkte & Indirekte Hitze auf Seite 14 BAUHAUS