TIPP: GEMUSE NACH GARZEIT KOMBINIEREN Kleine Pilze und Tomaten sind bereits nach wenigen Minuten fertig gegart Paprika, Möhren etc. brauchen länger. GRILLGEMUSE - MEHR ALS NUR BEILAGE Kommen Sie auf den Gemüse-Geschmack: Bunt, frisch, lecker und so gesund! Die Zeit, als man sich rechtfertigen musste, EIN GUTES ÖL IST PFLICHT wenn man Gemüse auf den Grill legte, ist zum Glück vorbei. Heute gehört eine gesunde und Damit das Grillgut nicht hängenbleibt und schmackhafte Beilage zu jedem Grill-Menü. verkohlt, muss die ganze Oberfläche einge- Und es ist wirklich nicht schwer, das Beste aus ölt werden. Hier nicht knausern. Verwenden dem Gemüse zu holen, wenn man einige we Sie hochwertiges Trauben- oder Erdnuss-Ö nige Punkte beachtet Wenn der Rauchpunkt (die Temperatur, bei der ein Öl beim Erhitzen Rauch erzeugt) trotz- dem noch zu niedrig ist, wechseln Sie das Öl! LOKAL SCHLÄGT INTERNATIONAL Wer Gemüseausder eigenen Region bezieht- und davon gibt es das ganze Jahr über eine reiche Auswahl - tut nicht nur etwas für sein grünes Gewissen: Regional Angebautes ist frischer und schmackhafter als Ware, die schon um den halben Globus gereist ist. yORGAREN IST KEIN BETRUG Sie dürfen große Gemüse-Stücke auch in der Küche blanchieren oder vorgaren, ohne ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Musterbeispiel ist Mais, der auf dem Gril lange braucht, um gar zu werden BESSER BREITALS DICK Schneiden Sie Gemüse so, dass eine möglichst AUF DIE TECHNIK KOMMT ES AN breite Fläche auf dem Rost liegt. Vermeiden Sie dicke Stücke, sonst ist es außen schwarz und innen roh. Gerade Paprika, Fenchel und große Kartoffeln sollten Sie vor dem Grillen Beachten Sie in den Tabellen mit den Garzeiten die Spalte direktes / indirektes Grillen. Nicht jedes Gemüse geht direkt auf den Rost! Bei empfindlicher Ware kann es sich anbieten, mit dem Spieß oder in Alufolie zu grillen. DIE GEMÜSE-GARZEITEN DIREKT INDIREKT Halbiert, ohne Kem 5 Minuten pro Seite Blanchieren, dann ca. 8 Minuten 6 Minuten pro Seite ire Kleine ganz Große in Scheiben ro Seite ca. 30-40 Minuten Blanchieren, dann ca. 5 Minuten pro Seite ngs Direkt in Korb, Schale, Spieß Ca. 8 Minuten, je nach Größe tan Süßkartoffeln Kleine ganz, große halbiert 6-8 Minuten ire